Полезная информация для посетителей

Минипекарня – превосходный вариант заработка. Если вы желаете открыть собственное дело, но еще не отдали предпочтение чему-то конкретному, попробуйте оценить прибыльность пекарни. Хлеб востребован всегда, поэтому в убытке вы не останетесь. Главное – приобрести хорошее оборудование, нанять опытного специалиста и выбрать наиболее подходящее место для размещения минипекарни...

Особенности ротационных печей

Применяемые в хлебопекарной промышленности ротационные печи сегодня выпускаются как с использованием газа в качестве топлива, так и электрические. По сути, они оказались просто незаменимыми для минипекарен, где на обычно небольшой площади цеха необходимо разместить все типы оборудования, обеспечивающего полный цикл технологического процесса выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий...

Тестоделители

Один философ сказал, что высокий уровень цивилизации можно определить по тому, что люди не понимают принцип действия механизмов, которыми пользуются. И, наверное, можно ещё добавить, что не понимают, как получаются те или иные продукты. К таким механизмам вполне можно отнести тестоделители. Каждый из нас покупает хлеб – но мало кто задумывается, а каким же образом получается такая форма у батона или кирпичика ржаного хлеба, как получается, что все булки обладают схожим весом и объёмом...

Современные технологии в оборудовании для пекарен

На следующем этапе к работе приступают делительная и формовочная машины. Оно быстро отделяют нужное количество тесто, заполняют им специальные формы и отправляет в дальнейшее путешествие – на расстойку, которая также осуществляется в специальных камерах. Там тесто настаивается при строго определенной температуре и влажности воздуха. За этим следит климатическая установка... Оборудование для предприятий общественного питания

Технология производства слоеного теста и изделий из него

Производство слоеного теста сегодня вызывает особый интерес у производителей хлебобулочных изделий. Но зачастую недостаточное количество сведений о правильной технологии изготовления слоеного теста и изделий из него не даёт возможности небольшим пекарням выпускать этот выгодный и потребляемый продукт.

Хлебопекарные печи

Хлебопекарные печи – это высокотехнологичное оборудование, предназначенное для выпекания изделий из теста. Современные печи обеспечивают высокое качество и равномерность выпечки хлебобулочных изделий. Все они оснащены большим количеством контрольно-измерительных приборов, которые позволяют автоматизировать работу печи в значительной степени.

Область применения тестомесов и взбивальных машин

Тестомесы – это кондитерское оборудование, применяемое в хлебопекарной промышленности для изготовления различных видов теста: слоеного, заварного, дрожжевого, теста для вареников и пельменей. В тестомесильных машинах происходит процесс смешивания всех ингредиентов теста (дрожжей, муки, воды, сахара, масла и соли) в однородную массу, которая затем насыщается воздухом для создания благоприятных условий брожения.