Ротационные печи

Печь – самая важная часть оборудования для минипекарни, предназначенная для выпекания хлебобулочных изделий. Печи различаются по конструкции и могут быть подовыми, стеллажными и ротационными. Смоленское предприятие ОАО «Торгмаш» в ассортименте оборудования для изготовления хлебобулочных изделий также производит ротационные печи.

Что представляет собой ротационная печь

Ротационная печь относится к числу высокотехнологичных профессиональных печей, идеально подходящих для выпечки различных видов хлеба, коржей для торта, булочек, пирожков, печенья.

Высокая температура внутри такой печи поддерживается с помощью трубчатых электронагревателей (ТЭНов); встроенные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха внутри пекарной камеры (конвекцию).

В печь загружается одна или несколько стеллажных тележек (они могут крепиться на крюках или располагаться на платформах), которые вращаются в течение всего процесса выпечки (ротация).

Ротационные печи могут быть как электрическими, так и газовыми.

Внутри таких печей, как правило, встроен парогенератор, в задачу которого входит подача пара в камеру для выпекания. Эта технология позволяет придать красивый глянцевый вид готовому хлебу.

Пекарная камера у ротационных печей может быть прямоугольной или призматической формы (шестигранной или восьмигранной).

Современные печи оснащены электромеханическим или микропроцессорным управлением, позволяющим задавать различные режимы выпечки.

Достоинства ротационных печей

- Способность выпекать качественный красивый хлеб благодаря используемым технологиям: ротации, конвекции, программированию режима выпечки, системе подачи пара внутрь камеры.

- Компактность, экономия места.

- Производительность.

- Удобное управление. Современные ротационные печи оснащены полуавтоматическим или электронным управлением, а также системой диагностики неполадок. Это позволяет легко устанавливать или менять режимы выпечки.

Экономичность.

Недостатки ротационных печей

- Невозможно выпекать различные изделия внутри одного цикла.

- Относительно высокая стоимость.

Ротационные печи поставляются в разобранном виде, что обеспечивает их легкую транспортировку к месту монтажа.

Для удобства и по желанию заказчика печь может комплектоваться одним или двумя расстоечными шкафами.

Наша продукция - Ротационные печи

Ротационная печь ПХП-6

Ротационная печь ПКЭ-9

ОАО «ТОРГМАШ»
Хлебопекарное оборудование

Разработка «Наш город»

Адрес: РФ, 214031, г. Смоленск, ул. Смольянинова, 5

Телефон: (495) 226-89-10 (Москва)
(4812) 20-07-41, 55-67-57, 55-61-79

Факс: (4812) 55-67-57, 55-61-79

E-mail: oao-torgmash@yandex.ru