Технологическое оборудование |
| Печи кондитерские, хлебопекарные электрические ПКЭ-9,ПХП-6
Печь ПХП-6 предназначена для выпечки хлебобулочных изделий.
Печь ПКЭ-9 предназначена для выпечки мелкоштучных, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Печи оснащены:
- цифровым электронным регулятором температуры;
- резервной системой регулирования температуры позволяющей работать бесперебойно в случае отказа цифрового электронного регулятора;
- системой пароувлажнения; звуковой и световой сигнализацией; лампами подсветки пекарной камеры.
Дополнительно печи могут комплектоваться:
- фильтром для умягчения воды, подаваемой на устройство пароувлажнения;
- устройством объемного дозирования воды, обеспечивающего получение оптимального количества пара, позволяющей расширить технологические возможности печи, так как взамен воды можно применять ароматические жидкости при этом устройство печи может работать при отсутствии давления воды в водопроводе, т.к. воду можно залить вручную в бачок дозатора.
| Технические характеристики |
ПКЭ-9
|
ПХП-6
|
Общая площадь подовых листов, загружаемых в печь
на одной тележке, м2 |
9
|
6
|
| Масса выпекаемых изделий за одну загрузку, кг |
| по кондитерским и мелкоштучным булочным изделиям |
45
|
-
|
| по булочным изделиям |
-
|
60
|
| по ржано-пшеничному формовому хлебу |
-
|
90
|
| Номинальная потребляемая мощность, кВт |
35,5
|
49,5
|
| Время разогрева печи до температуры 220 0С, мин |
30
|
25
|
| Диапазоны рабочих температур |
от 100 0С до 300 0С
|
| Номинальное напряжение сети, В |
380 (с нулевым приводом)
|
| Род тока |
трехфазный, переменный
|
| Частота тока, Гц |
50
|
| Габаритные размеры, мм |
2000х1620х2250
|
| Масса, кг |
1080
|
|
| Шкафы тепловые расстойные ШТР-18Н, ШТР-18П
Предназначены для расстойки тестовых заготовок одновременно на двух стеллажных тележках типа ТС-10, ТС-13, ТС-18, ТС-26, применяемых для работы с печами типа ПХП-6 и ПКЭ-9
Шкафы типа ШТР-18 изготавливаются из нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т
Шкаф ШТР-18П изготавливается из углеродистой стали с лакокрасочным покрытием, обеспечивающим защиту от биообрастания.
Шкафы оснащены устройством для образования пара, системой автоматического регулирования температуры и влажности, звуковой сигнализацией, лампой освещения камеры расстойки.
Использование надежного уплотнения по периметру дверей шкафа снижает тепловые потери и повышает качество расстойки тестовых заготовок.
По желанию заказчика шкафы ШТР-18 и ШТР-18П могут быть изготовлены с прибором, регулирующим влажность воздуха, а также с теплоизоляцией, которая исключает образование конденсата во время работы на внутренних стенках и потолке шкафа, уменьшает расход электроэнергии на образование необходимого тепла для расстойки тестовых заготовок, увеличивает срок службы шкафа.
| Технические характеристики |
ШТР-18
|
Количество одновременно закатываемых стеллажных
тележек, шт. |
2
|
Максимальное количество подовых листов с размерами
530х650 мм, шт., устанавливаемых в шкаф |
52 |
| Потребляемая мощность, кВт |
2,8 |
| Время разогрева до температуры 40 0С, мин |
25 |
| Номинальное напряжение, В |
220 |
| Габаритные размеры, мм |
1700х800х2000 |
| Масса, кг |
210 |
Шкафы с теплоизоляцией, оснащенные регулятором влажности изготавливаются по отдельному заказу.
|
|
