ТОРГМАШ
Адрес:
РФ, 214031, г. Смоленск, ул. Смольянинова, 5
Телефон:
8-800-250-03-17,(495) 226-89-10 (Москва)
(4812) 20-07-41, 55-67-57, 55-61-79
8-800 250-03-17( Бесплатный телефон по России)
Факс: (4812) 55-67-57, 55-61-79
Технологическое оборудование
Технологическое оборудование  \  Хлебопекарное оборудование  \  Расстойка и выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий
Печи кондитерские, хлебопекарные электрические ПКЭ-9,ПХП-6

Печь ПХП-6 предназначена для выпечки хлебобулочных изделий.

Печь ПКЭ-9 предназначена для выпечки мелкоштучных, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Печи ПХП-6(ПКЭ-9) при монтаже  не разбираются.Минимальные габаритные размеры для проноса через проем двери составляют 1230х1990х2050мм(при снятой двери и и без коллектора).

Закатывание стеллажной тележки ТС с тестовыми заготовками в камеру выпечки осуществляется легко,без усилий, на этой операции может применяться женский труд.

Печи оснащены:
  • цифровым электронным регулятором температуры;
  • резервной системой регулирования температуры позволяющей работать бесперебойно в случае отказа цифрового электронного регулятора;
  • системой пароувлажнения; звуковой и световой сигнализацией; лампами подсветки пекарной камеры.
Дополнительно печи могут комплектоваться:
  • фильтром для умягчения воды, подаваемой на устройство пароувлажнения;
  • устройством объемного дозирования воды, обеспечивающего получение оптимального количества пара, позволяющей расширить технологические возможности печи, так как взамен воды можно применять ароматические жидкости при этом устройство печи может работать при отсутствии давления воды в водопроводе, т.к. воду можно залить вручную в бачок дозатора.

Технические характеристики
ПКЭ-9
ПХП-6
Общая площадь подовых листов, загружаемых в печь
на одной тележке, м2
9
6
Масса выпекаемых изделий за одну загрузку, кг
по кондитерским и мелкоштучным булочным изделиям
45
-
по булочным изделиям
-
60
по ржано-пшеничному формовому хлебу
-
90
Номинальная потребляемая мощность, кВт
35,5
49,5
Время разогрева печи до температуры 220 0С, мин
30
25
Диапазоны рабочих температур
от 100 0С до 300 0С
Номинальное напряжение сети, В
380 (с нулевым приводом)
Род тока
трехфазный, переменный
Частота тока, Гц
50
Габаритные размеры, мм
2000х1620х2250
Масса, кг
1080


Шкафы тепловые расстойные ШТР-18Н, ШТР-18П

Предназначены для расстойки тестовых заготовок одновременно на двух стеллажных тележках типа ТС-10, ТС-13, ТС-18, ТС-26, применяемых    для работы с печами типа ПХП-6 и ПКЭ-9

Шкафы типа ШТР-18Н изготавливаются из нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т
Шкаф ШТР-18П изготавливается из углеродистой стали с лакокрасочным покрытием, обеспечивающим защиту от биообрастания.
Шкафы оснащены устройством для образования пара,   системой    автоматического   регулирования температуры и влажности, звуковой сигнализацией, лампой освещения камеры расстойки.

Использование надежного уплотнения по периметру дверей шкафа снижает тепловые потери и повышает качество расстойки тестовых заготовок.

По желанию заказчика шкафы ШТР-18 и ШТР-18П могут быть изготовлены с прибором, регулирующим влажность воздуха, а также с теплоизоляцией, которая исключает образование конденсата во время работы на внутренних стенках и потолке шкафа, уменьшает расход электроэнергии на образование необходимого тепла для расстойки тестовых заготовок, увеличивает срок службы шкафа.


Технические характеристики
ШТР-18
Количество одновременно закатываемых стеллажных
тележек, шт.
2
Максимальное количество подовых листов с размерами
530х650 мм, шт., устанавливаемых в шкаф
52
Потребляемая мощность, кВт 2,8
Время разогрева до температуры 40 0С, мин 25
Номинальное напряжение, В 220
Габаритные размеры, мм 1700х800х2000
Масса, кг 210

Шкафы с теплоизоляцией изготавливаются по отдельному заказу.

Изготавливаем шкафы расстойные по размерам заказчика.



Тележка стеллажная ТС для ПКЭ-9 и ПХП-6

                                              Тележки стеллажные типа ТС (10,13,18,26)


                                                                  Назначение
 Тележки стеллажные предназначены для транспортировки в пекарне (кондитерском цехе) хлебных, кондитерских заготовок, а также для расстойки этих изделий в шкафу расстойном типа ШТР-18 и выпечке в печи ПХП-6 или ПКЭ-9 с использование кондитерского листа или хлебных форм.
Тележка установлена на чугунные термостойкие колеса (4 шт.). Тележки выполнены из углеродистой стали. Количество стеллажных тележек, устанавливаемых в камеру выпечки печи ПХП-6(ПКЭ-9), шт. -11
Количество стеллажных тележек, устанавливаемых в расстойный шкаф ШТР-18 шт. -2
Габаритные размеры, мм 660х603х1895

 Основные технические данные стеллажных тележек, применяемых типов приведены в таблице.
 1.Количество пар направляющих (этажей) 10 13 18 26
 2.Количество принадлежностей для выпекания, устанавливаемых в тележку, шт.:
 2.1.Лист подовый 650х530мм а) кондитерский; б) перфорированный в) волнистый г) волнистый перфорированный 2.2.Секции форм по ГОСТ 17327-95 а) 5МК12 б)4МК12а в)3МК10;4МК10 г)3ШС12 д)4МК7
 3.Габаритные размеры, мм 660х603х1895
 4. Масса, кг 33 35 38 43
                                 Гарантия изготовителя
Изготовитель гарантирует соответствие стеллажной тележки паспортным данным при условий соблюдения указаний по эксплуатации, транспортирования и хранению. Гарантийный срок эксплуатации стеллажной тележки -12 месяцев со дня ввода в эксплуатацию.
Предприятие под заказ может изготовить стеллажные тележки из коррозионностойкой стали,а также стеллажные тележки по размерам заказчика.

Листы кондитерские размерами 530х650 мм

                                             Листы подовые ТУ 5131-009-08841621-98
 1.1.Листы подовые: -лист кондитерский ПКЭ-9.00.001
 -лист кондитерский перфорированный ПХП-6.01.035
-лист волнистый ( на 7 батонов) ПХП-6.01.070
 -лист волнистый перфорированный (на 7 батонов) ПХП-6.01.050

                                                            Назначение
 Листы подовые  предназначены для выпечки хлеба массовых сортов, булочных и кондитерских изделий в печах ПКЭ-9, ПХП-6 в цехах и мини-пекарнях.
                                                          Использование
Перед использованием листов необходимо их прокалить в печи,предварительно  разогрев её до температуры 220 С и выдерживают в ней в течение 1 часа. После этого листы, очищают от пригара и обрабатывают раствором кальцинированной соды, промывают в проточной воде и просушивают. Далее листы смазывают растительным маслом, устанавливают в стеллажную тележку и закатывают в печь, разогретую до температуры 180 С, и выдерживают в печи 30 мин. до образования эластичной масляной пленки. Запрещается листы бросать или подвергать ударным нагрузкам. Срок годности листов –неопределенно длительный, до их непригодности к использованию. Основные технические характеристики Лист кондитерский ПКЭ-9.00.001 530х650х20٭мм 2,51кг
 Лист кондитерский перфорированный ПХП-6.01.035 530х650х20٭мм 1,68кг
Лист волнистый на 7 батонов ПХП-6.01.070 530х654х33мм 3,4кг
 Лист волнистый перфорированный на 7 батонов ПХП-6.01.050 530х654х33мм 2,64кг

Адрес: РФ, 214031, г. Смоленск, ул. Смольянинова, 5
Телефон: 8-800-250-03-17,(495) 226-89-10 (Москва)
(4812) 20-07-41, 55-67-57, 55-61-79
8-800 250-03-17( Бесплатный телефон по России)
Факс: (4812) 55-67-57, 55-61-79
 

Полезная информация

     Rambler's Top100    Яндекс.Метрика