ТОРГМАШ
Адрес:
РФ, 214031, г. Смоленск, ул. Смольянинова, 5
Телефон:
8-800-250-03-17,(495) 226-89-10 (Москва)
(4812) 20-07-41, 55-67-57, 55-61-79
8-800 250-03-17( Бесплатный телефон по России)
Факс: (4812) 55-67-57, 55-61-79
Окупаемость мини-пекарни производительностью 1000 кг \смену (ручная разделка).
 

Оборудование производства ОАО «Торгмаш» г. Смоленск предоставляет Вам возможность организовать производство выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.

   Производство хлебобулочных изделий может быть выгодным и прибыльным бизнесом, если начинающий производитель предпримет несколько обязательных шагов: во-первых, предпринимателю необходимо провести маркетинговые исследования рынка хлебопродуктов своего региона: спрос на продукцию, цены, ассортимент и объем конкурентов. Во-вторых, необходимо сделать правильные выводы и рассчитать основные параметры производства с целью получения наибольшей прибыли. Основным фактором, влияющим на прибыль предприятия, являются цены на сырье.

   Качество продукции во многом зависит от используемых технологий, оборудования, рецептур, упаковки и т.д.

   Одним из важных аспектов в организации хлебного производства является выбор фирмы-производителя оборудования.

   Исходные данные.

Стоимость сырья для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий составляет:

 

Наименование сырья

Единица измерения (кг)

Цена (руб.)с НДС

Мука пшеничная в/с

1

13,60

Мука пшеничная 1/с

1

13,30

Мука пшеничная 2/с

1

12,00

Мука ржаная

1

11,50

Сахар

1

20,50

Дрожжи

1

29.50

Соль

1

4,50

Масло растительное

1

61,00

Маргарин

1

43,50

1.1 Производительность (П) пекарни на базе:

 одной печи ПХП-6 96 кг в час хлеба «Украинский новый» (0,8 кг)       

1.2 Годовой объем (ГО) выпуска при 360 рабочих дней в году (две смены по 12 часов) составляет:

     ГО = П х 12 х 2 х 360

* Производительность печи приводится из расчета использования форм 4Мк7, для выпечки хлеба «Украинского нового» (0,8 кг.) и тележки ТС-18 с установкой через направляющую.

 ГО = 96 х 12 х 2 х 360 = 829 440 кг хлеба.

  

1.     Материальные затраты.

б) рецептура по формовому хлебу «Украинский новый» (0,8 кг.)

Рецептура

Вес (кг)

Цена за кг. (руб)

Стоимость (руб)

1

Мука пшеничная 2\с

50,0

12,00

600

2

Мука ржаная обдирная

50,0

11,50

575

3

Дрожжи

1,5

29,50

44,25

4

Соль

1,5

4,50

6,75

 

ИТОГО:

103

--

1226,00

Выход хлеба (ВХ) по данной рецептуре составляет:                           140% (140кг)

Материальные затраты (МЗ) на 1 кг. составляют:                8,78 руб.\кг.      

          

2.     Транспортные расходы:

Транспортные расходы на 1кг составляют 15%

а) по формовому хлебу «Украинский новый»                                      1-32 руб. /кг.

3.     Затраты на энергию (ЗЭ):

 

Тип оборудования

Уст. мощность (кВт)

Время работы в смену (час)

Расход эл.\эн. (кВт\час)

1

Печь ПХП-6

49,5

12

594

2

Расстоечный шкаф

2,8

12

33,6

3

Тестомес

1,3

4,5

5,85

4

Мукопросеиватель

0,75

1,5

1,13

 

ИТОГО

54,35

--

634,58

Стоимость 1 кВт\час -- 1,91 руб.

б) выпечка в смену хлеба «Украинский новый»                              1152 кг.

Расход электроэнергии на 1 кг составляет:                            1-05 руб.\кг.

 

4.     Затраты на коммунальные услуги и арендную плату (ЗАК)

площадь помещения для размещения пекарни:                                    40 кв.м.

стоимость коммунальных услуг в сутки:                                               3-40 руб.

арендная плата в сутки:                                                                    100 руб.\кв.м.

 

б) выпечка в сутки по формовому хлебу «Украинский новый»     2304 кг.

Затраты  арендную плату на 1 кг составляют:                                     1-74 руб.

 

5. Основная заработная плата работающих (ОЗП)

численность работающих                                                              6      

средняя зарплата в месяц                                                             8000 руб.

количество рабочих дней в месяц                                                30

выпечка хлеба в сутки (2-е смены)

 

б) по формовому хлебу «Украинский новый»                                2304 кг.

основная зарплата работающих на 1 кг составляет:                           0-70 руб.

 

6. Отчисления в фонд социального обеспечения (ФСО)

Размер отчислений 27,3 %

Отчисления в фонд  социального обеспечения на 1 кг составляет:

а) по формовому хлебу «Украинский новый»                                 0-19 руб.

 

7. Стоимость 1 кг. готовой продукции (СГП)

Стоимость 1 кг  готовой продукции составляет (с НДС):

а) по формовому хлебу «Украинский новый»                                  21-70 руб.

 

8. Плановая прибыль (ПП)

     ПП=СГП-МЗ-ТР-ЗЭ-ЗАК-ОЗП-ФСО

.  

   а)  по формовому хлебу «Украинский новый»   

 

стоимость готовой продукции 21,70 руб.\кг
материальные затраты 8,78
транспортные расходы 1,32
затраты на электроэнергию 1,05
затраты на коммунальные услуги и аренду 5,14
основная зароботная плата работающих 0,70
отчисления в фонд социального обеспечения 0-19 руб. \кг.

                              

                             

      Плановая прибыль с 1 кг  хлеба составляет:                          4-52 руб. \кг                

9. Годовой экономический эффект (ГЭЭ)

 

                       ГЭЭ = ПП х ГО

а) по формовому хлебу «Украинский новый»

         ГЭЭ = 4-52 х 829 440 = 3 749 069

    

10. Состав пекарни (СП) 1000 кг/смену (ручная разделка)

 

Печь ПХП-6                                                       273 000 руб.

Шкаф ШТР-18                                                   57 600 руб.

Тестомес                                                          50 800 руб.

Дежа откатная 2шт. (140л.)                                21 600 руб.

Мукопросеиватель                                            19 600 руб.

Тележка ТС-18 (4шт.)                                         29 400 руб.

Контейнер КПХ (2шт.)                                        17 690 руб.

Стол производственный СП-1500                       6 920 руб.

Лист кондитерский (72шт.)                                17 280 руб.

                                                                   _________________

                                                                       493 890 руб.

11. Общий объем капиталовложений (ОКВ)

 

Отпускная цена (ОЦ) пекарни на момент реализации составляет: 493 890 руб.  

Затраты на монтаж и пуско-наладку оборудования (ЗМО) составляют 10% от стоимости пекарни:                                                                      49389 руб.

Затраты на эл.силовое оборудование и КИП (ЗЭО) составляют 4% от стоимости пекарни:                                                                                          19756 руб.

Затраты на содержание и эксплуатацию оборудования (ЗСО) / по нормативам 6% от стоимости пекарни:                                                               29634 руб.

 

Общий объем капиталовложений (ОКВ) составляет:

     ОКВ = ОЦ + ЗМО + ЗЭО +  ЗСО = 592670 руб.

 

12. Максимальный срок окупаемости затрат (СОЗ) составляет:

 

              СОЗ = ОКВ / ГЭЭ

 

а) по формовому хлебу «Украинский новый»

         СОЗ = 592670 / 3 749 069 = 0,16 года(2 месяца)

Адрес: РФ, 214031, г. Смоленск, ул. Смольянинова, 5
Телефон: 8-800-250-03-17,(495) 226-89-10 (Москва)
(4812) 20-07-41, 55-67-57, 55-61-79
8-800 250-03-17( Бесплатный телефон по России)
Факс: (4812) 55-67-57, 55-61-79
 

Полезная информация

     Rambler's Top100    Яндекс.Метрика
Тестомесы |Хлебопекарные печи |Минипекарни |Оборудование для общепита
Ротационные печи |Тестоделители |Кондитерские печи |Посудомоечные машины